Meine "Paradeis-Plantage" mit 4 Pflanzen = 4 Sorten. "Black Cherry" (schwarzrote Cocktailparadeiser), "Red Cavern"(orange-rot-gestreifter Frucht), "Green Zebra"(gelb-grün-gestreifte Frucht) und "White Beauty" (flachrunde, weiße Frucht, Fleischparadeiser). Alle Pflanzen stammen aus biologischen Anbau aus der Steiermark.
Während das Ciabatta im Toast röstet, bereite ich die pochierten Eier zu. Ich liebe diese Art der Zubereitung und sie ist lange nicht so schwierig wie manche denken. Wichtig ist, dass das Wasser nur leicht simmert und gesalzen ist. Das köchelnde Wasser mit einem Löffel in eine sanfte Drehung bringen, das Ei mit einem kurzen Schwung aus dem Handgelenkt in das Wasser kippen und eventuell die entstehenden "Fetzchen" Eiklar um das Ei wickeln.
Die Eier nach ungefähr 4 min (ich schau in den Topf, und entscheide ob sie mir gefallen) mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausfischen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Während dessen habe ich die Paradeiser mit etwas Salz im Becher kurz püriert. Es sollen noch kleine Stückchen erhalten bleiben, damit die Masse am Ciabatta bleibt.
Das getestete Ciabatta mit gutem Olivenöl großzügig beträufeln, Schnittlauch und Basilikum - ebenfalls aus meiner Kräuterplantage - schneiden bzw. abzupfen auf einem Teller anrichten und schon bin ich in Gedanken in ein kleines Strassencafè in Andalsusien versetzt!
Nach dem Motto "es ist Platz in der kleinsten Hütte" heisst es bei mir " es ist Platz auf dem kleinsten Treppchen für ein "Küchenkräutergärtchen".
Hier finden sich Pfefferminze, Schnittlauch, Lorbeerblatt, Salbei, Oregano, Rosmarin und Basilikum(versteckt sich etwas hinter dem Rosmarin). Mein Treppchen ist fast wie eine Kräuterspirale - je weiter oben, desto wärmer und trockener! Meine Sina, eine alternde Diva, muss natürlich nachschauen was sich hier tut. Sie ist eine 16 Jahre alte Perserkatze mit dem Namen "Sina von Hohen Salzuburg" würdigt die Blau- und Kohlmeisen die sich im Wein verstecken keines Blickes und so zwitschert es fröhlich weiter, auch wenn sie auf meiner Loggia erscheint.