Zutaten:
2 altbackene Semmeln, 50g Rindermark, 10g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskatnuss, 10g gehackte Petersilie, 100g Semmelbrösel
Zubereitung:
Semmeln in Wasser einweichen und gut ausdrücken, eventuell durch ein Sieb passieren
Das weiche Rindermark mit Butter schaumig rühren,
dann mit den Semmeln und dem Ei verrühren.
Mit Salz, Muskatnuss und Petersilie würzen. Soviel Brösel dazugeben, dass eine gut formbare Masse entsteht.
Mit feuchten Händen nussgrosse Knödel formen, in Salzwasser ca 8 min kochen und dann in die fertige Suppe geben.
Mit Schnittlauch bestreuen.